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  标题: 正宗广西牛腩粉的做法, 简单易学, 美味就在你身边 (您是本帖第1936个阅读者|本帖回复: 14)
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去过广西的小伙伴肯定都有吃过牛腩粉,甚至很多外国人为了吃上这么一碗小吃,特地去广西旅游,可见对它的喜爱是一发不可收拾的。今天?”嗑徒檀蠹夜阄髋k罘鄣淖龇芭淞?。其实很简单,食材必然少不了牛腩和粉条,再搭配上微辣的料汁,简直又美味又满足。



烹饪中准备食材:

牛腩1000克、干辣椒段50克、香果2个、干花椒20克、八角2个、草果2个、桂皮10克、香叶6克、粉条适量

正宗广西牛腩粉的做法步骤:

1、锅中倒入适量的清水,冷水将整条牛腩放进锅中去除血水,晁熟之后去掉表面的浮沫沥干水分捞出,等待备用。



2、将晁好的牛腩切成一小块一小块,重新放入锅中。加入清水将牛腩块冲洗干净,等待备用。



3、锅中倒入食用油,油热之后放入干辣椒、花椒以及各种香料,加入一勺豆瓣酱煸炒出香味。



4、接着我们把切好的牛腩块也放入锅中,用锅铲翻炒两下,一定要快速得翻炒避免香料粘锅。



5、翻炒均匀之后加入适量的水,水的量要没锅所有食材,倒入少许酱油,一勺盐和汤调味,盖上锅盖中小火炖煮20分钟。

6、最后将锅中的食材转到另一口锅中,加入粉条继续煮10分钟左右即可出锅了。出锅前还可以撒上香菜。一份香味浓郁的广西牛腩粉就完成啦。


烹饪中的小技巧:

1.牛腩因为膻味比较重,所以一定要冷水下锅烫熟,这样才能刚好的去血水。2.闷煮牛腩的时候加得一定要是热水,水一定要一次性放足。3.牛腩切不好可以借助剪刀来剪。

烹饪完成的总结:

牛腩是牛的肋骨部分,主要是瘦肉部分,脂肪比较少,适合红烧或者煲汤。食用广西牛腩粉还能补充人们身体所需的蛋白质、氨基酸以及矿物质元素。





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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-06-06 17:02 第2楼  
牛腩粉也有正宗的?那死马才喊揍正宗白切鸡?
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-06-06 17:05 第3楼  
焯水变成晁叔,晁盖踢开棺材板跳出来咬你一口
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收到,有时间试试
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-06-06 17:10 第5楼  
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感觉蛮好吃
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-06-06 19:25 第7楼  
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粉店这样做的话卖一百块一碗绝对不过分
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快速做法,用楼主说的所有的东西,加火锅料,加高汤,高压锅,十五分钟这样,
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木有正中牛腩,如何搞

全是打水的或者国外走私进来的

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粉店卖的所谓牛腩粉,用的是猪的隔山肉
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作者: 骑猪的游侠
粉店卖的所谓牛腩粉,用的是猪的隔山肉

猪隔纱肉打边炉爽口滴北!拿来山寨牛腩就太不厚道了!


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